دستور پخت پاستا پنه یکی از پرطرفدارترین جستجوها در دنیای آشپزی است. پاستا پنه با آن شکل منحصر به فرد و بافت لطیفش، بوم سفیدی است برای خلق طعم‌های بی‌نظیر. چه در یک شام خانوادگی ساده و چه در یک مهمانی مجلل، پاستا پنه همیشه انتخابی عالی است. اما چه چیزی باعث می‌شود پاستای پنه‌ای که در خانه درست می‌کنیم، طعمی شبیه به رستوران‌ها داشته باشد؟ در ای
این مقاله، ما به شما یک دستور پخت حرفه‌ای و گام‌به‌گام ارائه می‌دهیم تا بتوانید در خانه، پاستا پنه‌ای به خوشمزگی رستوران‌ها بپزید.
آنچه در این مقاله می‌خوانید :
اهمیت دستور پخت دقیق و مواد اولیه باکیفیت
برای تهیه یک پاستا پنه بی‌نظیر، تنها به یک دستور پخت خوب نیاز ندارید. انتخاب مواد اولیه باکیفیت نیز بسیار مهم است. مرغ تازه، قارچ‌های خوش‌عطر، پنیر پارمزان اصل و سایر مواد اولیه باکیفیت، طعم پاستای شما را به شدت تحت تاثیر قرار می‌دهند. در ادامه این مقاله، علاوه بر دستور پخت دقیق، به شما خواهیم گفت که چگونه بهترین مواد اولیه را انتخاب کنید و از آن‌ها به بهترین شکل استفاده کنید.
دستور پخت پاستا پنه آلفردو با مرغ
هدف ما از ارائه دستور پخت پاستا پنه، آن است که شما نیز بتوانید لذت پختن یک غذای ایتالیایی اصیل را در خانه تجربه کنید. با دنبال کردن این دستور پخت، نه تنها یک غذای خوشمزه و مقوی، بلکه یک تجربه آشپزی لذت‌بخش را برای خود و خانواده‌تان رقم خواهید زد. پس اگر به دنبال یک دستور پخت پاستا پنه حرفه‌ای و آسان هستید، این مقاله را از دست ندهید.
لوازم مورد نیاز
- 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
- 680 گرم سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست، مکعب شده
- ½ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
- ½ قاشق چایخوری ریحان خشک
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- 16 اونس پاستا پنه( 455 گرم )، پخته و آبکش شده است
- ¼ فنجان جعفری تازه( 10 گرم )
- ¼ فنجان پنیر پارمزان رنده شده( 25 گرم )
مواد لازم برای تهیه سس
- 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
- سیر 4 حبه خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 2 فنجان شیر( 480 میلی لیتر )
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- ½ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
- ½ قاشق چایخوری ریحان خشک
- ½ فنجان پنیر پارمزان رنده شده( 55 گرم )
طرز تهیه پاستا پنه آلفردو مرغ
- کره را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا ذوب کنید سپس سینه های مرغ را اضافه کنید. نمک، فلفل، پونه کوهی و ریحان را مزه دار کنید. 8-10 دقیقه یا تا زمانی که مرغ کاملا پخته شود بپزید. مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.
- سس را درست کنید: در همان ماهیتابه روی حرارت متوسط کره را آب کنید سپس سیر را اضافه کنید. بپزید تا سیر شروع به نرم شدن کند. نیمی از آرد را هر بار با همزن بزنید تا یکدست شود. شیر را به تدریج در بین اضافه ها هم بزنید و بپزید تا کاملاً جا بیفتد و سس شروع به غلیظ شدن کند. نمک، فلفل، پونه کوهی و ریحان را مزه دار کنید. پنیر پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود.
- در یک کاسه بزرگ، سس را روی پاستا پنه پخته شده بریزید، سپس مرغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شود. جعفری و پارمزان را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- گرم سرو کنید.
- لذت ببرید!
جدول ارزش غذایی پاستا پنه آلفردو با مرغ
| ماده مغذی | مقدار در هر وعده (حدود 451 گرم) | درصد ارزش روزانه* |
|---|---|---|
| کالری | 1191 | |
| چربی کل | 81 گرم | 104% |
| چربی اشباع شده | 49 گرم | 245% |
| چربی ترانس | 2.7 گرم | |
| چربی چند غیراشباع | 4.4 گرم | |
| چربی تک غیراشباع | 21 گرم | |
| کلسترول | 282 میلی‌گرم | 94% |
| سدیم | 940 میلی‌گرم | 41% |
| کربوهیدرات کل | 71 گرم | 26% |
| فیبر غذایی | 3.7 گرم | 13% |
| قند | 4.7 گرم | |
| پروتئین | 46 گرم | |
| ویتامین D | 2.2 میکروگرم | 11% |
| کلسیم | 429 میلی‌گرم | 33% |
| آهن | 3.6 میلی‌گرم | 20% |
| پتاسیم | 440.4 میلی‌گرم | 9% |
| کافئین | 0 میلی‌گرم |
*درصد ارزش روزانه (DV) نشان می‌دهد که یک ماده مغذی در یک وعده غذایی چقدر به رژیم غذایی روزانه شما کمک می‌کند. 2000 کالری در روز برای توصیه‌های تغذیه عمومی استفاده می‌شود.
